用料
| 鸡蛋 | 2只 |
| 红肠 | 1/2根 |
| 胡萝卜 | 1/4根 |
| 隔夜饭 | 2人份 |
| 盐 | 1茶匙 |
红肠蛋炒饭的做法
将胡萝卜、红肠切丁，隔夜饭冰箱放一晚预处理；
用锅铲或筷子将隔夜饭敲打分开成一粒粒状，同时将两个蛋打蛋液；
热锅，加两汤匙油，油热后，下胡萝卜翻炒3分钟断生，加红肠，继续翻炒；
将米饭倒入锅中（将盐溶于少许水中，均匀撒上），继续翻炒2分钟，此时缓慢倒入蛋液，同时将米饭与蛋液混匀，翻炒至蛋液凝固，即可出锅；
最后，撒上葱花，美味又好看的蛋炒饭就完成了。
小贴士
1.加盐步骤根据个人口味定，比如我口味较淡，就习惯不放盐；
2.没有红肠，也可以用其他如火腿肠、腊肠等代替，限制不多。