那天本来是想做番茄炒蛋盖浇饭的，但是发现冰箱里还有大排，肉食动物的胃蠢蠢欲动，于是乎就多花了差不多一个小时做了这款盖浇饭，下面的用量是三个人份的，大家可以根据自己的情况处理。
用料
| 大排 | 三块 |
| 番茄 | 两个 |
| 鸡蛋 | 三个 |
| 淀粉 | 适量 |
| 生抽 | 两勺 |
| 老抽 | 一勺 |
| 白糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
番茄炒蛋盖浇饭（加大排版）的做法
大排的处理我是按照下面这个菜谱烧制的，但是没有炸，是直接下锅的，大家可以参照。
锅里热油，加入鸡蛋液翻炒，炒好后盛出。
锅里热油，加入切好的番茄块，小火，让番茄烧出些汁来。
加入炒好的鸡蛋，淋上淀粉液，调味，加入葱末。
在碟里盛一碗饭，盛入烧好的番茄炒蛋，夹上一块大排。也可以在饭上淋上番茄炒蛋的汤汁或者大排的汤汁。