好吃到爆炸的芹菜饺子+锅贴做法 步骤 图解

用料  

好吃到爆炸的芹菜饺子+锅贴的做法  

1. 猪肉，准备瘦一点的，肥肉少于四分之一。但是也要稍微有点肥肉。买的时候可以直接让人帮搅成肉馅。我一般喜欢回家自己弄。

2. 先把肉切成肉片，放入搅馅器里，搅成肉泥

3. 3、4片姜炖成姜末

4. 把肉盛到大碗里，放入盐、生抽、醋、五香粉、蚝油、姜末、烧热后晾凉的植物油两三勺（我偷懒之前没有烧热油 直接用的橄榄油）、香油少量。全部放入后搅拌均匀。

5. 准备香芹300克，切成小段，放入搅馅器，搅碎。盛出。

6. 把肉和菜搅拌均匀，然后把40克的纯净水分4次加入馅中，每加一次都要搅拌均匀后再加下一次。

7. 这样馅就准备好了。

8. 准备和面，这块忘记拍照了，就发个成型的面团吧，和饺子皮面小技巧是，和面的水中加入少量盐，溶解后，用盐水和面，面会比较筋道。和好后醒面半个小时到一个小时左右

9. 醒好后，简单揉一下面团就会很光滑啦。

10. 然后就是做饺子皮，开包。这里也忘记拍照了，下次专门出个饺子皮的教程。

11. 包锅贴比较简单，只要放入馅饺子皮对折捏一下就可以啦。

12. 准备小半碗水，里面加入一小勺面粉，搅匀

13. 电饼铛或平底锅加热放入少量油，放入锅贴，等一两分钟后，放入上面加入面粉的水

14. 加入后盖住盖子

15. 水量大概需要末过饺子皮，水深大概两三个饺子皮的厚度就可以啦

16. 中小火煎七八分钟。煎的过程得留心一下别煎糊了

17. 饺子，锅贴都很棒。我更喜欢饺子嘻嘻😜

小贴士

姜末不要太多，剁碎一些