吃过手工饺子的都知道,自己做的饺子皮,比买来的饺子皮,好吃100倍
掌握正确的方法,制作出来的饺子既好吃又好看
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用料
饺子馅 用料 | |
猪肉靡 | 200g |
芦笋 | 100g |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
饺子皮 用料 | |
高筋粉 | 120g |
水 | 60g |
盐 | 1g |
手工饺子 by 九儿妈妈 芦笋猪肉馅的做法
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欢迎关注,期待与你们的分享准备好所有材料,猪肉选带有点肥肉的。
将芦笋清洗干净,切成薄片放一旁备用。
在肉馅中加入生抽、老抽、蚝油、五香粉、盐等佐料拌匀。
搅拌好的肉糜中加入芦笋搅拌均匀,馅料到此就好喽。
接下来就是做饺子皮咯。
先把盐加进面粉里 少量多次把水加入面粉。把所有面粉拌成絮状以后再揉成团。
揉成团的面团放在案板上再充分揉匀面团至光滑状态。
用保鲜袋或者保鲜膜盖住面团醒发10分钟。
醒发好的面团放置案板上不需要撒面粉(此刻的面团揉软不沾手)双手从面团中间向两边搓,搓成长条。
用双手把面条揪成大小均匀的剂子。
取一个面剂子,其余放进保鲜袋防止面剂干裂。用手把面剂压扁(压的时候尽量圆),用擀面杖边旋转面剂边擀,擀成中间厚四周薄的圆面片。
把面片放入左手指关节的窝处,把饺子馅放到面皮里,压紧实,然后双手用力向下压饺子,压(不要往中间挤)。
好看又好吃的饺子就做好喽。
小贴士
芦笋猪肉手工饺子
自己和面的饺子皮,又韧又美
包入多多的馅料,鼓起大大的肚子
一起来做吧