素馅饺子，香菇胡萝卜木耳鸡蛋芹菜洋葱馅蒸饺做法 步骤 图解

这几种素馅按一定比例组合在一起可以说是营养丰富的轻食，再配上又香又麻又辣的自制秘制油，既好吃又健康！
香麻辣秘制油的细节参煎

用料  

素馅饺子，香菇胡萝卜木耳鸡蛋芹菜洋葱馅蒸饺的做法  

1. 面粉160克、玉米淀粉80克倒入大碗中，加入开水130克。用筷子搅拌成絮状。

2. 揉成面团放到碗中、盖上盘子静置备用。

3. 准备馅料，鸡蛋2个，泡发好的木耳20朵，青椒一个，胡萝卜半个，蘑菇6朵，洋葱1/4个，芹菜1根。各种蔬菜洗净备用。

4. 芹菜、木耳、蘑菇依次焯水30秒至1分钟左右，捞出放入冷水中。

5. 芹菜、胡萝卜、蘑菇、木耳、青椒、洋葱依次切碎，攥出水分备用。

6. 鸡蛋炒好切碎，然后胡萝卜炒一下。馅料准备好，准备拌馅。

7. 各种馅料倒入大碗中。

8. 加入自制香麻辣秘制油，搅拌均匀，先用油可以封住菜料水分，以免加盐或酱油时菜料出水。
   秘制油由热油浇入芝麻、花椒面、辣椒面中做成。

9. 依次加入海鲜酱油、蚝油、白糖、盐、五香粉。

10. 搅拌均匀。

11. 蒸布浸湿平铺在蒸屉上。准备放饺子。

12. 取出面团，搓成长条。揪成大小均匀的剂子。大概一个8.5克左右。

13. 将剂子按扁。

14. 擀饺子皮。

15. 包饺子。

16. 准备下蒸饺子。起锅烧水，水烧开时饺子蒸屉放在蒸锅上。再上汽后10分钟饺子就蒸好了。

17. 开锅，饺子蒸好了！

18. 饺子馅大皮薄，开吃！