用料
韭菜 | 200克 |
鸡蛋 | 4个 |
木耳 | 10朵 |
猪肉 | 300克 |
香菇 | 4朵 |
虾 | 300克 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
食盐 | 3小勺 |
香油 | 1勺 |
虾油 | 3勺 |
葱末 | 若干克 |
姜末 | 若干克 |
花椒 | 若干粒 |
鲜香无比的三鲜馅饺子🥟的做法
把虾去头清楚虾线,洗好备用,虾头准备熬制虾油
热锅凉油,放入虾头,炒至变色取出虾头,留下虾油备用
将花椒放入水中煮,开锅后关火晾凉备用
肉末内加入半瓶盖料酒,生抽,蚝油,顺一个方向搅拌,并分次加入花椒水(切记顺一个方向搅),加入香油,虾油,继续搅,搅上劲后放入葱末姜末,搅匀
香菇切末,木耳切末,韭菜磨刀切,虾切泥,倒入搅好的肉馅中
炒鸡蛋碎,热锅凉油,油要多一点,将打好的鸡蛋液倒入油锅内不断的搅,刚刚凝固后离火倒入馅内(一定要油多,油凉,还有不断搅这样出来就是碎的,而且不要太老,就不好吃了)鸡蛋液要加盐
加入2小勺盐顺刚才的方向搅拌均匀,是不是很好看呢,开包