荠菜作为野菜之首,深受人们喜爱。昨天在小区东北角喜获荠菜,然后择菜、热水焯、冷水浸、挤成菜团切碎,配上鸡蛋、粉条,加入盐、胡椒粉、五香粉、芝麻油、橄榄油,拌匀,包成饺子。妥妥的一顿美食大餐啊!吃了荠菜饺子,才算真正遇到了春天,这一年开了个好彩头,我圆梦了……
用料
荠菜 | 200克 |
鸡蛋 | 5个 |
粉条 | 一小把 |
胡椒粉、五香粉、食盐、花生油、橄榄油、芝麻油 | 适量 |
面粉 | 600克 |
吃了⚜️荠菜饺子⚜️才算是真正的遇到了春天的做法
挖不出苔或刚出苔的嫩荠菜。
择下嫩叶,洗净。
水烧开,放入荠菜焯至水再次沸腾,捞出。
放入冷水浸3~5分钟。
挤干水分。
鸡蛋加盐炒熟。
粉条烫好捞出。
把荠菜团子、粉条、鸡蛋剁碎,按你自己喜好加入适量胡椒粉、五香粉、食盐、花生油、橄榄油、芝麻油。
搅拌均匀。
面粉和成团,切剂子,擀皮。
包成你喜欢的形状的饺子。
下锅煮好捞出。晶莹剔透、香气扑鼻的饺子就好了。
今天2021-03-06刚在野外获得野生荠菜,欣赏一下。
野生荠菜。
择好洗净。
或剁碎炒鸡蛋。
或挂面粉蒸,都好。