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这道黑椒意面做了好多次了~
迟迟不出谱子只是因为最近有点懒👀
今天下班回家突然好想吃~
所以赶紧拍下了过程图!
制成这份菜谱送给大家~
黑椒酱的制法我看了好多谱子,
最后选择的这个方法是我自己最满意的,
同时在食材选择方面也较为便捷,
高汤(猪骨汤)是秘诀所在~
所以建议大家最好不要用水代替,
如果实在不方便的话,
那就只有委屈一下舌头啦!
最后,
爱下厨房~
爱在厨房~
吃好过好每一天~😋✌
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用料
主料👋 | |
意大利面 | 200g(两人份) |
配菜炒制👋 | |
黄油 | 10-15g |
洋葱 | 小半个 |
大蒜 | 2小个独蒜,或者4-5瓣大蒜 |
红肠(牛肉末) | 一小坨(自行斟酌) |
黑椒酱👋 | |
高汤 | 汤勺3勺 |
耗油 | 1勺 |
老抽 | 1小勺 |
糖 | 1勺 |
现磨黑胡椒 | 3大勺 |
干迷迭香碎 | 小半勺 |
淀粉 | 1小勺 |
其他👋 | |
马苏里拉芝士 | 适量 |
黑椒意面🍝(自制黑椒酱)的做法
材料准备✌食材的品牌也可以给大家一个参考~我觉得辣西西里的意面还是非常不错的!
大火把水烧开,1小勺海盐(我用的莫顿),然后下入200g意面(两人份)开始煮,大火不盖锅盖,8分钟,一定要准时不多不少!
煮面的时间将洋葱、大蒜切末,红肠切丝儿~如果用的不是红肠是牛肉,就直接切末儿~
面煮好后过凉水,然后给一点橄榄油或者热一点玉米油也可以,防止黏粘~
小火融化黄油~ 然后下去洋葱、大蒜、红肠(牛肉末)~ 炒香即可,关火~
将高汤,耗油,老抽,黑胡椒,糖,迷迭香,淀粉混合
锅内重新来小火,倒入黑椒酱汁,熬制浓稠
然后倒入意面,用筷子搅拌均匀,最后倒入适量的马苏里拉芝士碎,关锅盖闷一会儿,将芝士融化~
然后就可以起锅装盘啦!
最后再拧一点黑胡椒末~ 开吃!😋❤
小贴士
1.黄油可以用玉米油代替,高汤可以用水代替,马苏里拉芝士和迷迭香没有都可以不加~ 但是!味道出来肯定是大打折扣噢!所以建议最好还是配齐材料~
2.黑胡椒一定要用现磨的,如果没有研磨瓶可以菜场买整粒的黑胡椒,然后回来料理机打碎,也可以的~