这个是一道包你满意的美味面条食谱。用菠菜汁和面——新鲜的绿色看起来非常健康,擀制成劲道的面条,再浇上鲜美的蛤蜊芸豆卤——完美。这是简单易做的一餐,饱腹感十足。带着这个食谱到你的厨房试试吧,你一定会喜欢。
This recipe is a delicious noodle recipe that’s sure to please. Juiced spinach combined with the dough giving it a healthy green look, rolled and sliced into noodle strips then boiled. Then add the delicious topping to complete the dish. It’s a light easy to eat meal that will leave your hunger satisfied. Take this recipe to your kitchen and enjoy the flavors, you’ll be glad you did.
用料
菠菜汁 | 210g |
面粉 | 500g |
盐 | 1/2茶勺tsp |
碱 | 1/8茶勺tsp |
芸豆 | 500g |
蛤蜊 | 500g |
鸡蛋 | 2个 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
香油 | 适量 |
植物油 | 适量 |
蛤蜊芸豆菠菜面 Geli yundou bocaimian的做法
准备食材。
葱、姜切末,芸豆切丁,鸡蛋搅打成蛋液。取400g菠菜放入料理机中,加入300g纯净水使用果蔬功能榨汁。
过滤。
取210g菠菜汁与面粉,盐,碱一同放入厨师机中和成光滑面团,松弛片刻。
蛤蜊洗净,放入开水锅中焯水片刻,将肉剥出,焯蛤蜊的水过滤备用。
准备一口炒锅,倒入适量油,油热后加入葱、姜炝锅,炒出香味后加入芸豆丁,待芸豆丁炒到有点透明后加入蛤蜊原汁
再加入虾酱。
大火烧开5分钟后加入蛋液搅散。
蛋液成熟后加入蛤蜊肉,关火,倒入香油搅拌均匀。
在菠菜面团上撒上适量面粉,擀成1-2mm厚的面皮。
面皮表面撒上适量面粉,折叠起来。
切成宽度3-4mm的段。
撒上适量面粉抖散。
准备一口大锅,倒入足量的水烧开,将擀好的面条倒入锅中煮熟,约5分钟。
捞出过凉水。
浇上蛤蜊芸豆卤拌匀后即是一顿美餐。
小贴士
1.面条的面团一定要活的硬一些,这样做好的面条才会口感劲道。
2.面条卤中加入蛤蜊原汁味道超级鲜美。