用料
中筋面粉 | 300克 |
水 | 155克 |
盐 | 2克 |
蒜 | 2瓣(切末) |
葱 | 3根(切葱花) |
醋 | 适量 |
辣椒面 | 少许 |
生抽 | 适量 |
花椒面 | 适量 |
小美 油泼扯面(2~3人份)的做法
将面粉,水,盐放入主锅,20秒/速度3~6混合
然后2分钟揉面
取出放保鲜盒,醒面30分钟
在案板上抹上油,然后将醒好的面搓成长条,切成小剂子,我大概切了16块,盘里刷油,每一块面块上也刷上油,盖保鲜膜醒2小时(也可以晚上做了放冰箱冷藏一晚,第二天早上吃)
将醒好的面块慢慢抻长,铁锅里开水下锅,煮1~2分钟即可。(可以先煮点蔬菜)
然后把蒜末,辣椒面,花椒面,生抽,醋,葱花放在面块上,淋一勺热油上去,超级劲道好吃的一碗面。
小贴士
水和粉的比例,根据你家面粉的吸水性自行可调整