用料
鸭肉 | |
姜 | 片 |
红葱头 | |
蒜 | |
香叶 | |
八角 | |
南乳 | |
生抽 | |
盐 | |
冰糖 | |
食用油 |
【家常菜】南乳烧鸭肉的做法
姜、大蒜、红葱头切大粒.鸭肉焯水
拿个碗,放一块南乳,再倒些南乳汁,捣碎锅中放油,加入姜蒜头和红葱头粒煸香,倒入鸭肉炒香,淋些料酒。加一点水(准备放高压锅煮的水不要多)。再加入准备好的南乳,生抽2-3勺,八角一个,香叶一片,冰糖几粒。水烧开后倒入高压锅
我买的这种大的鸭子,用了蹄筋键,炖了40分钟口感差不多
倒回炒锅,收汁。这个过程可以根据自己口味补点盐
小贴士
用南乳就不需要老抽了,南乳做出来的颜色很好看