🌿茨菇里面淀粉较多，吃起来和土豆差不多。与五花肉一起红烧，又粉又酥，十分饱腹。它还含有多种微量元素，具有一定的强心作用，同时具有清肺散热、润肺止咳的作用。
☝🏻️不过茨菇清热凉血活血的作用，孕妇和便秘者要慎吃。
用料
| 茨菇 | 750g（1斤半左右） |
| 五花肉 | 150g（3两左右） |
| 小葱 | 3根 |
| 生姜 | 3片 |
| 料酒 | 1勺（平时喝汤的勺） |
| 生抽 | 2勺（平时喝汤的勺） |
| 老抽 | 1勺（平时喝汤的勺） |
| 盐 | 1勺（调味罐里的小勺） |
| 糖 | 1勺（调味罐里的小勺） |
家常菜红烧茨菇烧肉的做法
五花肉冷水入锅，煮沸焯水后，洗净切片。
![家常菜红烧茨菇烧肉的做法步骤图 第2张]( "家常菜红烧茨菇烧肉的做法步骤图 第2张")
姜切片，小葱打结。
![家常菜红烧茨菇烧肉的做法步骤图 第3张]( "家常菜红烧茨菇烧肉的做法步骤图 第3张")
茨菇可以用钢丝球或刷子清洗干净表面，削去表皮后切片，放入淡盐水中浸泡5分钟去除苦涩味，沥干水分。
![家常菜红烧茨菇烧肉的做法步骤图 第4张]( "家常菜红烧茨菇烧肉的做法步骤图 第4张")
锅内下入薄油，加葱姜炒香后下入五花肉，煸炒出油。
![家常菜红烧茨菇烧肉的做法步骤图 第5张]( "家常菜红烧茨菇烧肉的做法步骤图 第5张")
接着下入茨菇片，翻炒片刻。加入料酒，生抽，老抽，糖，盐调味。
![家常菜红烧茨菇烧肉的做法步骤图 第6张]( "家常菜红烧茨菇烧肉的做法步骤图 第6张")
加入刚好没过茨菇的水量，盖盖炖煮20分钟即可。
![家常菜红烧茨菇烧肉的做法步骤图 第7张]( "家常菜红烧茨菇烧肉的做法步骤图 第7张")
吃之前撒上葱花装饰增香。（家里葱花用完了，我用了青蒜苗，也是一样的作用。）
![家常菜红烧茨菇烧肉的做法步骤图 第8张]( "家常菜红烧茨菇烧肉的做法步骤图 第8张")
小贴士
＊茨菇清热凉血活血的作用，孕妇，便秘者和肠胃不适者要慎吃。
＊新鲜茨菇微苦，一定要去皮，去掉茎芽，切片后再用淡盐水浸泡，可以去除苦涩味。
＊用五花肉煸炒出油，茨菇吸收了油，也可以去除一定的苦涩味儿。
＊记得加一些糖提鲜。