泡椒 葱花 蒜末 生姜 大蒜 大葱 老火锅底料
用料
火锅底料 | 1/4包 |
泡椒 | 小半碗 |
葱姜蒜 | 适量 |
蒜末 | 适量 |
葱花 | 适量 |
酸辣泡椒小火锅的做法
起锅烧油,+葱姜蒜,稍微炒一下。
+泡椒,泡椒多炒一下香味更浓,一定要炒出香味。
炒香以后+豆瓣,+火锅底料,炒化。
+大蒜,+热水,+一点生抽,+一点鸡精。
然后挨个煮菜,煮好捞起来。
所有菜捞起来以后在菜里+蒜末+花椒粉,在锅里+葱花。然后把料汁淋到菜上。
小贴士
1.注意下菜顺序,豆芽这种最早下。
2. 如果有毛肚黄喉,先锅里烧水+料酒焯水,水涨了烫5-10秒就捞起来。
3. 最后下千层,千层下了按平,然后关火,关火状态下烫十几秒钟就起锅捞起来。