香煎贝柱配奶油玉米酱 Seared Scallops On Creamed Corn Sauce做法 步骤 图解

用料  

香煎贝柱配奶油玉米酱 Seared Scallops On Creamed Corn Sauce的做法  

1. 玉米把粒切下来

2. 用刀背把棒子上的胚芽也刮下来

3. 放在锅里，加水刚好没过。我用的是解冻贝柱后析出的水，更鲜。

4. 小火煮开10分钟，不听搅拌，防治粘底。扔进一大块黄油，一大块奶油，放入盐和黑胡椒粉。

5. 煮好的玉米，倒入搅碎机里，彻底搅碎

6. 搅碎的玉米酱，过筛网

7. 最终得到过滤后（下面）的细腻的玉米酱，保温备用

8. 取贝柱，厨房纸彻底沾干表面水分

9. 加入藏红花粉（也可以不加）

10. 加入橄榄油和盐和黑胡椒粉

11. 拌匀

12. 锅里热油，两面煎至焦黄

13. 玉米酱在平盘中铺底，放入煎好的贝柱

14. 吃的时候！每一块贝柱一定要充分沾满玉米酱！！