美味的川味鲜香小煎鸡做法，大厨教你技巧

四川人就是喜欢吃辣，所以没事没要弄一次小煎鸡，好吃又开胃。

用料  

川味鲜香小煎鸡的做法  

1. 洋葱切成小块备用

2. 蒜拍碎，嫩姜一定要切细，越细越好吃，喜欢吃嫩姜的可以多切一些，非常美味。

3. 小米辣 二荆条切碎备用。

4. 木耳用热水泡发，少量即可。还可以切一些莴笋

5. 从市场购得鸡肉半只，尽量切小块些。洗干净放入锅中，加入料酒、生姜片，倒入开水浸没鸡肉煮2到3分钟，捞出冷水冲洗干净。然后放置一旁加入料酒，盐，少量豆瓣酱，生抽，腌制5分钟。

6. 锅洗净倒入120克油，待油热，倒入鸡肉翻炒一会，加酱油持续翻炒3-5分钟，上色成功。倒入洋葱、小米辣、二荆条继续翻炒。

7. 加入青花椒，再加入姜丝和木耳，翻炒均匀，水分炒出，能出油的时候就可以关火了。
      一道美味又爽辣的小煎鸡就完成了

小贴士

喜欢莴笋的也可以加一点，我后面是加了少量莴笋的
 也可以放一些干辣椒。