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洗净带鱼
在鱼身斜刀切上刀花,方便入味
在盆里放一层带鱼,均匀撒小半勺盐,再铺一层,再撒少许盐,放到最后一层时,放上葱段和姜片,少许料酒
拿一个盘子压在上面,腌制2小时取出,沥干水分
锅烧热后放油,八成热后调中火开始煎
煎至金黄色,美味出锅
腌制的时候出水这样才会入味,肉质紧实