家人一直大爱三文鱼刺身,直到有了宝宝,从此多了一员只能吃熟三文鱼的小家伙,为了小家伙的胃口,试过很多方子,今天介绍的是我和宝宝的最爱,最能吃出三文鱼本身的香味和鲜味了,喜欢原汁原味的朋友推荐尝试。
用料
三文鱼骨或肉 | 随意 |
推荐海盐,没有拿食盐代替 | 适量 |
柠檬片 | 一片 |
原汁原味煎三文鱼骨的做法
首先要确保新鲜的食材,清理干净,用厨房用纸把多余水分吸掉,橄榄油适合鱼的脊梁骨,如果想我选的肋骨或纯肉是可以不用油的
把锅烧热,热到轻微开始冒烟,把鱼排下锅,要外酥里嫩就要坚守一个原则,就是不能翻来翻去,要像煎牛排一样,煎熟一边,再翻面煎另一面,这样才能锁住肉里的水分和鲜味翻面之前撒海盐,鱼排鱼骨要适量,一点点就可以了,如果鱼肉,因为比较厚,可以多撒一些。
煎好盛盘。因为被抢光了,没来得及拍图,下次补上