莲藕是一年四季常见的食材之一，莲藕炖汤、清炒藕片、酸辣藕丁、干煸藕丝都是它常见的吃法，其实将它用来煎饼、炸藕丸，也是很美味的哦～
用料
| 莲藕（脆藕） | 400g |
| 面粉 | 30g |
| 鸡蛋（只取蛋清） | 2个 |
| 香菜（或香葱） | 1棵 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
香煎小藕饼的做法
莲藕去皮洗净
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将洗净的莲藕刨成丝
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将刨成丝的莲藕挤干水分备用
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将香菜切末，加入藕丝中，接着倒入两个鸡蛋的蛋清，加入称好的面粉，以及适量的盐和生抽，所有食材加入后搅拌均匀。准备将平底锅或者电饼档提前预热好
![香煎小藕饼的做法步骤图，香煎小藕饼怎么做好吃 第5张]( "香煎小藕饼的做法步骤图，香煎小藕饼怎么做好吃 第5张")
用油刷在锅面刷一层油，然后取等量的藕面团剂子，将它搓成圆球，然后压扁放入锅中
![香煎小藕饼的做法步骤图，香煎小藕饼怎么做好吃 第6张]( "香煎小藕饼的做法步骤图，香煎小藕饼怎么做好吃 第6张")
一面煎变黄色后，翻面煎另一面至金黄色；然后再翻一面煎第一次煎过的那一面，接着再翻一面煎第二次煎过的那一面。也就是说每一面煎两遍
![香煎小藕饼的做法步骤图，香煎小藕饼怎么做好吃 第7张]( "香煎小藕饼的做法步骤图，香煎小藕饼怎么做好吃 第7张")
小贴士
煎好后最好趁热吃，冷了口感不佳～