清蒸华子鱼-舌尖2菜式做法 步骤 图解

一边看一边下单的战利品，这一季第三个引起食欲的食材，第一个萝卜饭已发菜单，第二个是这集的野韭菜花这个事我会直接告诉你们么（；￣ェ￣）第三个太好做啦，拜食材新鲜所赐，直接蒸蒸就很鲜美啦。食材越可口，烹饪方法和调料越简单，这是近来奉行的烹饪方法。那下面就开始吧〜

用料  

清蒸华子鱼-舌尖2菜式的做法  

1. 华子鱼化冻，需要收拾的收拾，静膛的直接下一步洗洗干净，晾干或擦干。鱼身两面切花刀。

2. 葱姜切细丝，一半码上鱼肚子、鱼身，上盘上锅旺火蒸12分钟。一半加生抽、糖、盐（后两样加不加随口味，糖不是为了甜味，是帮助调和生抽生楞的口味和帮助入味），也可用自己喜欢口味的调味汁，烧热油浇一下。蒸好的鱼捡掉葱姜，再浇上调味汁，好了。

小贴士

华子鱼肉质嫩，其实10分钟就好了，我自己喜欢鱼皮有一点脂肪出来的，颜色口感都好。刺比白条少，但和刀鱼差不多，所以小心吃。