美味的砂锅焖烧鳝段做法,大厨教你技巧

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砂锅焖烧鳝段的做法步骤图,怎么做好吃

夏季时令,收获野生大黄鳝,滋补滋补佳品!!砂锅烧才够味儿!

用料  

黄鳝
面粉 适量
米醋 适量
豆瓣酱 1勺
2根
蚝油 1勺
红烧 1勺
老抽 1勺
生抽 2勺
适量
1勺

砂锅焖烧鳝段的做法  

  1. 黄鳝洗净切成段,加米醋抓洗出大量黏液,加面粉搅拌均匀吸收粘液后,用清水冲洗干净备用(这一步很关键,去腥味软肉质)辣椒和大蒜备用。

    砂锅焖烧鳝段的做法步骤图,怎么做好吃 第2张
  2. 锅里放入稍多的油,下大蒜煎成金黄色后放入砂锅备用。

    砂锅焖烧鳝段的做法步骤图,怎么做好吃 第3张
  3. 余油热时倒入鳝段大火煸炒,下1勺豆瓣酱、蚝油少许,红烧汁1勺,生抽2勺,料酒多点炝锅煮片刻,放入1小勺白糖,加入大蒜继续煸炒,倒入提前准备好的砂锅中。

    砂锅焖烧鳝段的做法步骤图,怎么做好吃 第4张
  4. 倒入适量开水大火焖煮5分钟后转小火焖煮20分钟,倒入2勺米醋炝锅,开大火煮开收汁,加入葱段出锅!

    砂锅焖烧鳝段的做法步骤图,怎么做好吃 第5张
  5. 美味出锅开吃啦!!

    砂锅焖烧鳝段的做法步骤图,怎么做好吃 第6张