美味的炒锅系列2-蒸做法，大厨教你技巧

适合像我这样:
0厨艺基础，只能记住超级简单的烹饪步骤，家里厨具和厨料都非常少的人哈哈哈哈哈哈

用料  

炒锅系列2-蒸的做法  

1. 小总结😁

2. 💖嫩肉蒸南瓜
   1 南瓜切块，蒸15分钟
   2 腌制嫩肉:葱、蒜、酱油、蚝油、黑胡椒、油、盐、生粉，腌制15分钟
   3 将肉平铺在南瓜上，蒸5分钟
   4 摆盘，撒葱花

3. 💖百合蒸腊肠
   1 新鲜百合洗净，盐腌制下
   2 腊肠去膜，切片
   3 腊肠先下锅炒，炒香撩起备用
   4 百合铺在盘底，铺上腊肠，上
      锅蒸6分钟
   5 撒葱花，上热油，出锅

4. 💖莲子蒸鸡
   1 鸡肉洗净切块（切小些），香菇泡发
   2 香菇切块
   3 鸡肉，香菇，姜（切丝），盐，蚝油，生粉，最后下油拌匀
   4 莲子煮熟，去芯后加入鸡肉一起拌匀
   5 上锅蒸15分钟

5. 💖蒸蒜蓉排骨
   1 准备酱汁（蒜末，热油，蚝油，酱油，胡
     椒粉）
   2 用酱汁腌制排骨（1个小时）
   3 盘底铺上南瓜，放上腌制好的排骨，上   
     锅蒸15分钟
   4 蒸熟撒上葱花，出锅

6. 💖冬瓜蒸肉
   1 肉提前腌制，可以是肉沫或板筋肉:
     料酒，盐，酱油，蚝油，油，提前腌制
     15-20分钟
   2 冬瓜切块，摆成○状，将肉围着冬瓜内
     摆成环状
   3 在中间打上鸡蛋，在冬瓜上摆上枸杞
   4 上锅蒸15分钟
   5 出锅淋酱油，热油，撒葱花即可

7. 💖蒜蓉粉丝蒸鲜鱿
   （粉丝不要太多，鱿鱼会缩水所以可以买大一点）
   1 粉丝泡发
   2 准备酱汁:蒜（大概2大颗），芹菜，红辣   
      椒切粒
   3 鱿鱼去膜洗净（如果太大可以对半切方  
     便洗）
   4 锅下油（可以多一点），下一般蒜蓉炒
      香后倒入酱汁，下调料（盐胡椒油
      等），搅拌均匀
   5 粉丝铺盘底（先剪小一点，方便吃），
     下一部分酱汁调味，鱿鱼切圈，按照原来
      的形状铺在粉丝上，继续淋上酱汁
   6 上锅蒸5分钟，蒸好出锅撒上葱花
   
   😭第一次摸鱿鱼有点害怕，而且非常腥，没控制好时间，蒸太久鱿鱼都严重缩水了，而且粉丝也下太多，下次再继续改良这道菜

8. 💖冬瓜蒸虾仁
   1 虾去头去皮开虾背，腌制:盐，料酒，油
   2 冬瓜切块摆成圆形，先蒸15分钟
   3 虾仁放中间继续蒸5分钟，撒上葱花出锅
   
   😭这道菜特别没有味道，感觉出锅能淋点酱油（类似冬瓜蒸肉那样），可能就会更好，而且冬瓜也切太薄了，下次再继续改良。
   

9. 💖清蒸鲈鱼
   1 准备腌鱼酱汁:料酒，姜，葱，抹在鱼
     上，腌制15-20分钟
   2 上锅蒸5-8分钟，出锅倒掉汁水
   3 热油，下葱，姜，洋葱，酱油，爆香后
     淋在鱼上即可（配料也可挑掉）

10. 💖清蒸黄鱼
    1 准备腌鱼酱汁:料酒，姜，葱，抹在鱼
      上，腌制15-20分钟
    2 上锅蒸5-8分钟，出锅倒掉汁水
    3 热油，下葱，姜，洋葱，酱油，爆香后
      淋在鱼上即可（配料也可挑掉）