美味的白菜肉丁大蒸饺做法，大厨教你技巧

妈妈喜欢做蒸饺，我上大学的时候放寒暑假回家，妈妈经常给我做。现在跟老妈不在一个城市生活，但越长大就越怀念“妈妈的味道”。给老妈打电话问了“秘方”，自己尝试了一下，成功👍

用料  

白菜肉丁大蒸饺的做法  

1. 里脊、鲜香菇切小丁，肉馅解冻。我自己加了另一种蘑菇，可以不加。

2. 白菜切小丁，放1勺盐，杀出水分。不要用搅拌机，太碎不好吃，建议自己剁白菜。

3. 和面：一半热水一半凉开水，揉一揉盖上盖子放一边醒面。

4. 和馅：加入盐、糖、生抽、老抽、白胡椒粉、姜末、大葱末，香油、花生油顺一个方向绞上劲儿，最后放入去掉水分的白菜。

5. 上锅蒸，水开后再蒸20分钟。

小贴士

强调：1.面剂子比平常的煮饺子大一倍。
2.大勺就是家里平常吃饭用的勺，小勺就是调料盒自带的勺。