蒸鸭蛋,为普通家常菜,味道鲜咸做法简易。补虚养身,健脾开胃,适合老少皆宜的家常菜。
喜欢就收藏🤗🤗
用料
海鸭蛋 | 2个 |
盐 | 适量 |
麻油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
虾皮粉 | 1勺 |
葱花 | 适量 |
蒸海鸭蛋的做法
碗里打两个鸭蛋备用。(蛋黄是不是很可爱😊)
加适量盐和虾皮粉。
用筷子打发均匀。
然后一边加水,一边继续用筷子搅拌。
一定要搅拌均匀,然后用不锈钢筛网过滤上面的浮沫,以保证做出来的口感细腻。如果上面还有浮沫用小勺撇去。
盖上保鲜膜,锅里放冷水,放锅里蒸差不多15分钟左右。
熟后加酱油和香油,加点葱花点缀一下就可以上桌了。
小贴士
覆盖保鲜膜是为防止水蒸气滴进鸭蛋液中,这样做出来的布丁表面更平滑。
蛋液要过滤网过滤,做出来口感更细腻哦😊