蒸了一锅黑乎乎的大馒头做法 步骤 图解

用料  

蒸了一锅黑乎乎的大馒头的做法  

1. 1、面：白面+玉米面+黑芝麻粉+奶粉，没有比例限制，看个人照喜好。玉米面可以是粗的也可以是细的，黑芝麻粉是超市里加工的那种，奶粉是过期的哈哈，都吃不完了，索性都和面里。
   2、酵母用温水化开，如果没用奶粉，面里放一小勺白糖，有助于醒发。
   3、没有高科技工具的，就靠双手，别把面揉太狠啊，万一酵母被揉死，面可就发不起来了。
   4、面蓬蓬起来，软软的，扒开里面是蜂窝状的，就发好了。有耐心的亲们可以揉一遍再醒发一回。
   5、懒得挨个揉成圆馍馍，就整成了切面馒头。
   6、上屉让馒头再醒几分钟，把锅密封好，凉水，开火，水开转中火，十五分钟关火。此时不要立即开盖，等五分钟再开盖。
   7、喧腾腾的各种形状各种颜色的馒头就出锅啦。

2. 1、忙活起来真是顾不上拍图片，直接都是成品图啦。

小贴士

1、纯白面也可以，加点各种粉也挺好，加点燕麦也不错。
2、对发面没有信心的亲们，直接买自发粉，省心省事。酵母粉有比例说明，大致不会错。
3、正儿八经的大馒头要多揉多揣干面，蒸出来有嚼头还分层。我这纯粹是偷懒哈哈，揉的次数少，蒸出来就软软的。但是，已经非常好吃啦。