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用料
自制虾片小零食的做法
鲜虾清洗干净,去虾线剥壳,把虾仁、姜片、蒜头、盐、糖、水,倒入破壁机榨个稀巴烂
倒出虾泥,分次加入木薯淀粉揉成面团,揉成长条状,切段,放进沸水中煮,煮至浮上水面,再煮10min
熟透后撩出过冷水清洗,晾一个晚上;虾团干透后切片,一片一片平铺再晾一个晚上
虾片干透后,起锅烧八成热油炸虾片,膨胀后浮上表层即可捞出
没炸的虾片可以装在袋子里,放冰箱冷藏保存