这款花生是几年前到一位姐姐家做客时吃到的,非常美味。当时就和姐姐要来了做法,后来也在微信群里分享过做法。
这款花生我们家经常做,却每次都忘了拍照记录。今天又做了一批,趁光线不错,拍几张成品照,写个食谱。 食谱是我后来自己调整量化的,几乎每次都成功,特别好吃。
用料
脱壳花生 | 2 杯 / 330 克 |
水 | 4 杯 |
八角 | 2 只 |
花椒 | 1 大勺 |
桂叶 | 1-2 片 |
辣椒干 (可无) | 5-6 只 |
食盐 | 1 大勺 |
辣椒粉 (做香辣口味的加一勺,五香口味的可免) | 1 大勺 |
【微波炉版五香花生米】的做法
先把水、所有香料和食盐加入一口锅里煮滚,熄火。
倒入洗净的花生加盖泡45-60分钟至入味。
把泡好的花生倒到一个滤盆把香料水过滤掉,滴干水份。
把花生倒到一只大盘里铺开,入微波炉转 5分钟取出拌匀.
然后以每次递减一分钟的方式入微波炉烤干花生。1000 瓦的微波炉基本转五次(也就是微波炉里转5-4-3-2-1 分钟,每次取出搅拌匀再入微波炉转 )就好了
烤好的花生冷却装罐密封即可食用。
小贴士
注:如果你家的微波炉瓦度比较少,烤完5-4-3-2-1 (15 分钟)后花生还是不够酥脆,可以逐步增加1分钟至花生变酥脆为止。
如果家里没有微波炉,也可以用烤箱或电饼铛把花生烤至酥脆。