雪花酥加入冻干水果干以后吃起来酸酸甜甜的,味道特别好,如果你也对雪花酥情有独钟,那不妨跟我一起试试吧,学会了就再也不用花冤枉钱出去买了,自己做的放心,料又足
用料
黄油 | 25克 |
奶粉 | 25克 |
棉花糖 | 75克 |
小奇福饼干 | 75克 |
坚果 | 80克 |
蔓越莓干 | 20克 |
冻干芒果干 | 30克 |
芒果干雪花酥,私房烘焙配方,新手可做的做法
不粘锅,将黄油放入锅内,小火炒至融化,建议使用电锅,因为要求非常小的火,燃气灶不容易控制,炒黄油的时候可以把锅四周都涂抹上黄油,后面还能避免粘锅
当黄油融化以后将棉花糖倒入锅内,并用刮刀不停搅拌,注意,一定是最小最小的火
搅拌至棉花糖融化,并与黄油充分融合在一起,这个时候将奶粉倒入锅中,同样,用刮刀迅速搅拌,迅速的让奶粉融化,并与锅中食材充分混合均匀
将蔓越莓干和各种坚果碎倒入锅中,快速搅拌均匀,干果可以选择任何自己喜欢的
将小奇福饼干倒入锅内,也要快速搅拌均匀
加入冻干芒果干
同样需要迅速翻拌,将锅中的全部食材快速搅拌均匀,炒好的一锅黏糊糊的东西先倒出来,放一会儿不烫手马上拿起来,反复柔和,拉丝,这样能促使棉花糖更好的包裹这种食材,做出的雪花酥才会更有嚼劲,同时也不会变硬
揉好以后放入模具,压实定型,模具撒适量奶粉
整理好形状以后,趁着还有余温,在雪花酥的前后两面都均匀的撒一层奶粉
晾凉后用刀切成条状,切的时候要稳准狠,切面才整齐
又酥又香甜,奶香十足,甜而不腻,超好吃
美美哒
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