给小朋友做的零食,一边做一边偷吃😀
用料
鸡蛋 | 3个 |
低筋面粉 | 50克 |
奶粉 | 20克 |
细砂糖 | 30克 |
裱花袋 | 1个 |
烘焙油纸 | n张 |
小辰光的零食…鸡蛋饼干的做法
准备好所有食材,其中二个蛋清装碗加几滴柠檬汁后放冷藏柜
烤盘中铺不沾油纸,同时烤箱预热150度
1个全蛋2个蛋黄10克砂糖放入碗内,用打蛋器打散(不是打发)即可
筛入低筋面粉和奶粉
手动打蛋器顺时针搅拌至完全融合,放一边备用
取出蛋清碗,打蛋器打发至全泡沫(体积增加约一倍)
加入20克细砂糖继续打发至小弯钩
如图小弯钩
挖1/3蛋白到蛋黄面糊中,兜底翻拌均匀
第二次加入1/3蛋白翻拌均匀
第三次加入剩余的全部蛋白翻拌均匀
将面糊倒入裱花袋
裱花袋剪一个小口子。耐住寂寞在油纸上挤出一个个小圆球。
放入烤箱上层和中层。设定150度,25分钟(视各家烤箱脾气决定,表面金黄色即可)
出炉后移出油纸待自然冷却后收入密封罐中保存
酥酥的,满满的小辰光味道
小贴士