从小我就喜欢吃羌饼,喜欢那种外脆内软的口感。这个羌饼家人都觉得很像外面买的,分享给同样喜欢羌饼的朋友们。
用料
中筋面粉 | 300克 |
水 | 200克 |
盐 | 5克 |
酵母 | 2克 |
胡椒粉 | 少许 |
香葱 | 少许 |
白芝麻 | 少许 |
小辰光额咪道-老上海羌饼的做法
将酵母和水混合均匀,倒入面粉搅拌成没有干粉状态。不用手揉,太粘了。(这一步我都是前一天晚上完成的)然后自然发酵成图中状态。
发酵完成后,将盐、胡椒粉和香葱放入面团中。
搅拌均匀
平底锅中,放入油不用加热(油要多一点)直接把面团放入锅中。我是用调羹沾上油,把面团压扁摊开的(一定要沾上油,不然会很粘)。
撒上白芝麻用调羹按压,确保芝麻粘在面饼上。
现在可以开火了。
煎至两面金黄就可以了。
切开装盘香喷喷的羌饼,你们喜欢吗?