💗写在前面
妈妈17年发现有麸质敏感问题,18年检测出糖尿病。经过GF(无麸质)+ Low carb (低碳)饮食之后,空腹血糖从最开始的7.8到现在的5.7。可以说,在不吃药的情况下,糖尿病已经逆转。在这几年中,调整饮食虽然艰苦,但总结出不少心得。我会将菜谱陆续放出来,希望能帮到类似经历的朋友们。
🇲🇽墨西哥玉米片
买了masa harina,一种传统墨西哥玉米粉,准备拿来做tortillas 玉米卷饼的,偶尔看到一个玉米片的方子,拿来试试。
玉米GI高,配Guacamole 牛油果酱。油脂和碳水的平衡,还很好吃啊!
手头正好有从普罗旺斯带回来的薰衣草,就用上了。可以用任何其他香草代替。
用料
玉米粉 | 100克 |
温水 | 1/2杯 |
泡打粉 | 1/2茶勺 |
薰衣草 | 适量 |
海盐 | 1/2茶勺 |
胡椒粒 | 适量 |
香草玉米片|无麸质的做法
所有材料混合,加入一半水搅拌,再将余下的水慢慢倒入,边倒边混合。
搅拌后成团,因为水不多所以不会很湿。
桌上铺上烘培纸,在面团上盖一层保鲜膜,并用擀面杖擀平,擀的越薄,之后的烘烤时间就越短。
用刀划出自己喜欢的形状。
烤箱200度预热,烘培纸上刷一层油再放玉米片。
烤10-20分钟,视擀的厚薄程度而定。
配上牛油果酱蘸着吃!