冰糕的前身是意大利的半冷甜点“Semifreddo”。
它其实不算冰淇淋,而是口感介于奶昔和慕斯之间的甜品,一般用新鲜水果和坚果打碎、混合半生的鸡蛋和奶油而成。
不过很多人不能接受半生的鸡蛋,我就把它的用料和步骤简化改良了一些。
这样做出来的冰糕也很好吃,一块下肚,身上暑意全无~而且随手一搭,这颜值,家里来朋友,拿出来待客也是倍儿有面的。
这次用到的主要食材是芒果和草莓。
芒果果肉细腻,又极好处理,用料理机稍微一打,就细腻到没边,最主要的是它还比较便宜
你们如果想换成其他水果,比较建议换成像牛油果、火龙果这种既有颜色,果肉又比较实在的,要是像西瓜那种水分太足的,冰渣会过多,影响口感。
这个季节的草莓是偏酸的,但是和甜甜的芒果搭起来正好互补,酸酸甜甜才是夏天该有的味道啊~
用料
芒果 | 250g |
香蕉 | 1根 |
椰子油 | 10g |
蜂蜜 | 5g |
柠檬汁 | 5g |
草莓 | 3-4个 |
椰蓉 | 适量 |
【芒果草莓冰糕】比冰淇淋还爽,简单健康!的做法
把4个草莓切成颗粒状
1根香蕉去皮切段,芒果切成块,取250g果肉
破壁机里倒入切好的芒果肉、香蕉,5g蜂蜜、5g柠檬汁、10g椰子油
搅拌成细腻的糊糊
芒果糊倒入大碗中,加入切好的草莓颗粒,搅拌均匀
在模具中,铺一张保鲜膜垫底,倒入水果糊糊
表面撒上椰蓉,放入冰箱冷冻成型即可。吃之前冷藏回温30min,切成小块摆盘就好
芒果草莓冰糕就完成啦!
一刀切下去,才露出它的庐山真面目,嫣红的草莓卡在明黄的冰糕里,怎么看怎么搭~
送入嘴里,冰冰凉凉的触感,立马带走了身上的燥意。
草莓和椰蓉的清香,在鼻尖萦绕。冰糕甜蜜软绵中还带点酸甜,简直比吃刨冰还过瘾!
小贴士
1.这个方子里没怎么加糖,也没加牛奶、酸奶之类的,所以适吃的人群很广,就算是乳糖不耐受,也可以试试哦~
2.芒果、香蕉尽量选择熟一点的
3.蜂蜜是用来调整甜度的,如果水果够甜可以不加哦~
4. 椰子油的作用,主要是润滑和帮助机器打起来,如果么有的话,可以用少量牛奶等液体代替。也可以不放。但口感会差一些,冰渣子会多一些