大家有吃过花胶鸡吗?看起来金灿灿、满满一锅胶原蛋白的那种。其实花胶鸡的做法很简单,就是泡发花胶(和养鸡())需要点时间。不过想要做出同款blingbling效果,还要准备作弊工具南瓜。做好之后加点海鲜、涮肉、蔬菜,就变成花胶鸡火锅咯~
用料
鸡 | 1只(约900g) |
花胶 | 1快(约30g) |
南瓜 | 80g |
姜 | 1小块 |
盐 | 适量 |
米酒 | 50ml |
白胡椒粒 | 1大勺 |
花胶鸡的做法
花胶用纯净水浸泡隔夜
花胶煮3-5分钟卷曲泛白后放入姜片,关火盖上锅盖,放到水凉
花胶完全冷却后,换纯净水再浸泡隔夜
鸡洗净切块,汆水后沥干
下油锅里下姜片、鸡肉,炒到鸡肉表面出现金黄色
加入胡椒粒、米酒
转移到炖锅炖两小时
加入切块的花胶再炖20-30分钟
南瓜用微波炉转软
放进搅拌机中,加入水没过南瓜后打成糊
南瓜糊倒入鸡汤中,加盐调味就能吃啦~
小贴士
1. 花胶也叫鱼肚,本体是鱼鳔,含有丰富的胶质,之前我在2018年夜饭里有用过;
2. 除了花胶,还可以试试玉米、虫草花,也可以调出类似的金黄色;
3. 煮好的花胶鸡里还可以加点海鲜、蔬菜、肉品,做成花胶鸡火锅。