用料
花胶 | 三五个(看个人喜好) |
姜 | 3片 |
大枣 | 2颗 |
土鸡骨架 | 1只 |
花菇 | 两朵 |
西洋参 | 10克 |
花胶土鸡汤的做法
然后将花胶放入容器中,加入姜丝和纯净水,挤几点柠檬汁,放入冰箱中泡发一晚就好了。姜丝和柠檬汁都是为了除腥。
鸡我用的是本地家养土鸡,净重三四斤,肉质非常结实。将鸡腿和鸡翅去除另用。只留鸡身,去皮,剁成块后飞水,飞水时加少许料酒。
将鸡块放入电炖锅,加入水,生姜,再放入大枣开边去核,花菇两朵,一起煲两小时。土鸡非常难煲烂。再放入花胶炖半个多小时就好了,最喜欢此时花胶Q弹的口感。喜欢喝黏嘴的浓汤的,可以提早放入花胶。
花胶煲成这个状态我比较喜欢。
最后可放入枸杞子一起煲十分钟,放点盐就可以吃了。不过我不喜欢枸杞的味道,只放了适量的盐调味。此汤非常滋润,清甜鲜美,一点都不腻,非常适合夏天,一口气喝了三碗。至于功效嘛,我就不多说了。我吃东西比较喜欢用好的食材,做出好的口味,口福饱而心满意足。