本期视频选自--- 美食短片《味蕾时光》第3季 ---
用料
土豆 | 几个 |
鸡腿肉 | 620克 |
料酒 | 1勺 |
五香粉 | 黑胡椒粉 |
盐 | 适量 |
含糖酸奶 | 130克 |
面粉 | 190克 |
淀粉 | 70克 |
鸡蛋 | 1枚 |
食用油 | 适量 |
蘸料(番茄酱,烧烤辣椒粉等) | 适量 |
薯条鸡米花 | 味蕾时光的做法
土豆洗净去皮,切成厚片,再改刀切成细条。
薯条用清水浸泡清洗后,倒入沸水中,加适量盐,煮3分钟后捞出,“彻底”控干水分并冷却,放入冰箱冷冻保存(5小时以上),想吃炸薯条时随时取出,油炸3-4分钟,薯条变金黄后即可!
鸡腿去骨去皮,去骨去皮后的鸡腿肉改刀切成小块,用料酒、五香粉、黑胡椒粉、盐、含糖酸奶、拌匀腌制1小时以上。
1小时后,过滤掉鸡腿肉中多余的腌料汁。
往过滤后的鸡肉中加入蛋液搅拌均匀。
取一容器,倒入面粉和淀粉,混合均匀,把鸡肉一块块夹入混合面粉中,裹匀面粉,使鸡肉块相互不粘连。
锅中倒油烧热,油热后下鸡肉炸,炸至金黄后捞出控油即可,鸡米花制作完成。
薯条和鸡米花搭配上各种喜欢的酱料(番茄酱,烧烤辣椒粉等),尽情开吃!
小贴士
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