好久没有做沙拉了,前几天看到某红书上意大利奶奶教的烤蘑菇,就馋;还看到某日式土豆泥沙拉。我是个贪婪的人,鱼和熊掌都想拥有,就有了这个意大利烤蘑菇和日式土豆泥结合的菜谱。
📌先说意大利烤蘑菇吧,没有买到大大的白蘑菇,这个个头有点小,你们尽量买大大的白蘑菇,这样里面才能放更多的料。
做这蘑菇更本不用盐,咸火腿的咸和油,还有玉米粒的香会随着烤箱渗进蘑菇里,蘑菇烤了之后会渗水,也全都兜在了蘑菇的小帽子里了,烤完一口一个,蘑菇的味道,咸火腿的味道还有玉米粒的味道全都融合在一起了。
玉米罐头,蘑菇,生火腿粒都是在意大利超市买的。记得要趁热吃,冷了就不好吃了。
📌土豆泥沙拉,不管你是用勺子捣还是用手捏,不用过筛就对了。这样可以保留土豆粗糙的口感。
我没有加牛奶搅拌,我加的椰子味的酸奶。大家可以试试用酸奶拌沙拉,真的好吃。因为加了刚刚多的生火腿粒,盐可以少放。
虽然说是一人食,但是沙拉还是做多了,大家酌量增减。
(参考了其他人的菜单做了细小的调整)
用料
土豆沙拉 | |
土豆 | 2个 |
鸡蛋 | 3个 |
玉米罐头 | 1罐(160g) |
速冻豌豆 | 一小把 |
盐 | 适量 |
牛奶或者酸奶 | 50—100克 |
黑胡椒 | 适量 |
沙拉酱(没有可以不发,有也可以不放) | 杯 |
生咸火腿 | 一小盒 |
蘑菇 | 看你想吃多少个 |
玉米罐头 | 和上面的沙拉合用一罐就够了 |
黄油 |
一人食—土豆泥沙拉和烤蘑菇的做法
没有手拍照片,先准备所有的食材—
土豆洗干净刨皮,鸡蛋壳也要洗干净,冻豌豆拿出来解冻。蘑菇也要洗干净,伞柄分离。玉米罐头打开,和生火腿一起倒在一起。冷水煮土豆和鸡蛋,记得加盐。鸡蛋八分钟后捞出,用冷水激一下再剥。
土豆煮到筷子能过插过去,捞出,煮冻豌豆,时间不要太长。
土豆,鸡蛋捣碎(随你用手还是用勺子),捣的过程中会干,倒点酸奶或者牛奶。大块块没有了就可以了。
再加入豌豆,玉米和生火腿。
记得加盐和黑胡椒。蘑菇伞柄分离后,把生火腿和玉米粒一起放在蘑菇的伞冒里,压实。
烤盘中放烤箱用纸,烤箱预热180℃,黄油摸油在上面。
再把处理好的蘑菇放进去烤。蘑菇缩水变颜色后说明熟了,就可以拿出来吃了。
最后记得摆盘拍照交作业。
小贴士
📌先准备土豆沙拉,再做烤蘑菇,烤蘑菇要趁热吃,一口一个香得不得了。
📌材料虽然都是现乘的基本不需要动手,但煮土豆,煮鸡蛋,烤蘑菇找时间挺长的,蘑菇生的吃下去就真的要躺板板了,所以耐心等一下吧。缩小变颜色才能吃。
📌酸奶代替牛奶,味道层次更多,大家还可以试试其他口味的酸奶,尽量选白色的酸奶。
📌这个沙拉里面还可以加黄瓜,或者胡萝卜。反正就是按照自己的口味增加。还有量也是,酌情增减。实在吃不完可以留到明天再吃。