作为法国美食之都的里昂，有一道相当出名的传统沙拉，在当地的特色餐馆“软木塞”（bouchon)中都能吃到，热呼呼，香喷喷，荤素搭配适宜，口感也相当丰富，终于在一本里昂老菜谱中找到了做法！
用料
| 鸡蛋 | |
| 培根或熏肉 | |
| 面包干 | |
| 菊苣 | |
| 白葡萄酒醋 | |
| 黄芥末酱 | |
| 橄榄油 | |
| 盐 | |
| 黑胡椒 |
里昂传统沙拉（salade lyonnaise)的做法
先做水扑蛋。
把菊苣洗净。用橄榄油，白葡萄酒醋，黄芥末酱，还有盐进行调味。
把培根肉或熏肉，以及面包（如果有面包干快也可以直接使用）切块，并放到锅中一起煎。
最后把所有食材混在一起，最后放上水扑蛋，并撒上研磨胡椒粒。
小贴士
把培根和面包放在一起煎能够让面包也带有培根的香气！