做了肉松后吃不完,这个可以快速消耗,好吃不腻,方子来自下厨房,稍有改动,面包组织还不够好,二次发酵过了一点,烤得也过了一点,下次有好的成品再换图片。
用料
高筋粉(王后柔风) | 200克 |
鸡蛋一个+牛奶 | 130克 |
白砂糖 | 32克 |
玉米油 | 8克 |
酵母粉 | 2克 |
盐 | 2克 |
总统黄油 | 15克 |
奶粉 | 20克 |
馅儿: | |
肉松 | 54克 |
沙拉酱 | 45克 |
肉松沙拉酱小面包(松下105揉面)的做法
把除黄油和酵母以外的所有材料放进面包机,启动程序12饺子皮,结束后,放入黄油和酵母粉,再启动一次饺子皮。这两次饺子皮结束后,取一块面团看看状态,出膜就可以了,在面包桶上套上一个塑料袋或者是保鲜膜包住,盖上面包机,开始发酵。
发酵好以后,启动饺子皮程序,大概八分钟取消,醒20分钟取出面团,等分为9个小面团,揉圆待用。
取一块小面团,擀平,挤一圈沙拉酱(先挤沙拉酱便于收口)。
放6克肉松。
用手把边沿往外扩展压薄一点。
和包包子一样收口。
收口朝下放置。
放入28*28的三能金盘。放入烤箱中层,下面放一盆开水开始二次发酵。
二次发酵完成后取出来。把烤箱里面上下左右包括金盘底部的水抹干。180度预热烤箱。
用锋利的小刀划成自己喜欢的图案后,用面粉筛在表面筛上高筋粉装饰。入烤箱中层180度15分钟。每个烤箱温度有差异,后面几分钟关注,早取或者加时。
室温低,发酵不是很满意。
喜欢沙拉酱的人还可以加量。
小贴士
1.面粉不同吸水量会不同,发现不合适注意增减水和面粉来调整。
2.白糖已经很少,淡甜,总体口感咸甜。
3.晾凉后口感不佳,可以烤箱加热后再吃会好吃很多。