用料
颗粒状红豆沙 | 200克 |
南瓜蓉 | 50克 |
糯米粉 | 109克 |
牛奶 | 250毫升 |
水 | 200毫升 |
南瓜汤圆(豆沙馅)伴红豆牛奶的做法
南瓜煮熟搅碎后用榨汁机搅烂,降温至40度左右。
加糯米粉。
揉搓成团。
备豆沙(豆沙做法参见本人主页菜谱)。
豆沙冷藏半小时后按需搓球,然后用做好的面团搓球。
搓好的汤圆在糯米粉中滚一圈,然后抖掉多余的糯米粉,放于盘中备用。
新鲜做好的汤圆,开水下锅煮到浮起来就可以了。
如果做多了吃不完可以冷冻,冷冻汤圆冷水下锅。
6—7分钟左右就熟了,主要看个头大小。另起一锅,加剩余豆沙、牛奶、水。煮开后见将煮好的汤圆放入其中,30s左右出锅。
装碗。
nice~
小贴士
汤圆一定要搓均匀,不要有裂缝!!不然煮一会就破了!!
想要汤圆弹牙一点在揉面的时候可以加少许粘米粉。