美味的家庭版红糖炸糕做法，大厨教你技巧

我是个吃货，也是美食的搬运工🤗

糖糕这个小吃，街头巷尾常常能够见到，香甜酥脆，很受大家的喜爱。今天就给大家分享一个最简单的糖糕的做法，随便搅一搅拌一拌就能出锅，在家就能轻松做，而且不加任何添加剂，吃起来安全又放心，香甜软糯，比买的还好吃。

没有任何添加剂吃起来更放心，而且做法超级简单，人人都能在家做。喜欢的朋友可以在家试试呦，香甜软糯，你一定会喜欢的。

用料  

家庭版红糖炸糕的做法  

1. 不锈钢锅烧热，倒入10克色拉油，晃晃锅，最好边上也抹到油，这样就不沾锅了。然后用锅盖罩着，快速倒入280克清水，速度快是不会溅油的。

2. 待到水烧开，小火再继续沸腾半分钟，将锅离开火源，倒入160克面粉。

3. 用擀面杖迅速拌匀至无生粉。

4. 当烫面不烫手的时候取出，加2克泡打粉，来回揉搓至光滑细腻，完全没有硬结，有时间饧20分钟。

5. 制作馅料：红糖30克、核桃粉10克和面粉5克拌均匀即可。
   
   注：传统的糖馅是糖和面粉，面粉占糖的10-20%。

6. 将面团搓条分成9等分，每份约45克。

7. 取一份按个窝，舀入1茶匙馅料，约5克。

8. 慢慢地往上转收口，收口一定要捏紧，否则炸至的时候会裂开。

9. 封口朝下按扁，依次做好其它糖糕生坯，有时间饧20分钟。

10. 炸糖糕油温不能高，油温过高极易爆裂，馅料溢出。你可以丢下一块小面团，当面团慢慢地浮起，就是炸糖糕的最佳温度，这时将糖糕生坯下锅。

11. 
    要一直保持这个温度炸，当糖糕慢慢地泛起翻面

12. 不要频繁翻动。

13. 炸至上色捞出就可以开动啦。
    
    内馅是流动的，吃的时候先咬一个小洞吹一吹，小心烫嘴哈。😜