用料
| 肉馅用： | |
| 猪肉馅 | 200 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 0.5勺 |
| 小葱 | 5根 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 十三香 | 适量 |
| 料酒 | 3勺 |
| 花椒粉 | 适量 |
| 香油 | 1勺 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 馄炖皮 | 80张左右 |
| 馄炖汤用：盐 | |
| 盐 | 1勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 香菜 | 适量 |
| 虾皮 | 适量 |
| 紫菜 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 开水 | 100ml |
| 香油 | 适量 |
老家满大街的安徽小挑馄炖的做法
所有材料加入大盆，顺时针搅拌至上劲。
![老家满大街的安徽小挑馄炖的做法步骤图 第2张]( "老家满大街的安徽小挑馄炖的做法步骤图 第2张")
馄炖皮中心放入肉馅，用手随意一捏，包成馄炖的样子，肉馅一定不要多，我这个有点多了，但是这个肉馅吃起来好香。
![老家满大街的安徽小挑馄炖的做法步骤图 第3张]( "老家满大街的安徽小挑馄炖的做法步骤图 第3张")
拿一个大碗，馄炖汤用的材料全部放进去，300ml左右开水直接冲进去，汤就做好了。
忘记拍照了，回头来补。馄炖开水下锅，煮3分钟左右，看到皮变得透亮，捞出盛入馄炖汤中，最后滴入香油，开吃！
小贴士
馄炖汤一定要用清澈的开水来冲，不要用煮馄炖水，口感可是差距很大的。
街头的小挑馄炖哦，再也不用回老家才能吃得到了。美滋滋！