（测试）回民街记忆-枣泥柿子饼做法 步骤 图解

去年9月收获了一箱火晶柿子，就突发奇想把回民街最喜欢的柿子饼搬回家自己做做，毕竟黄家柿子饼每次去都要买几个，又觉得油很多，吃货永远走在减肥和吃的纠结边缘，一念“天堂”一念“地狱”。不过家里做饭，永远多了一味爱的调料。这个方子仅仅是实验，所以量很小很小。

用料  

（测试）回民街记忆-枣泥柿子饼的做法  

1. 低筋面粉过筛加入糯米粉

2. 将红枣蒸软后，趁热枣皮剥掉（蒸软后皮很好剥，就是有点烫手）核去掉，其余过筛弄成枣泥。从筛网用勺子撵一下口感会细很多。

3. 将软柿子剥皮放进面粉里（柿子很软也有水分，所以水只需要加入很少很少，根据面粉成团形状调整水量）

4. 将柿子面揉成团，醒放20分钟

5. 分成30g小团，一共四个（确实量很小），和包汤圆青团一样，加入红枣泥，办成团，再压扁平。

6. 平底锅烧红放油，再放入柿子饼

7. 五分钟左右煎熟。然后就可以出国吃啦。

小贴士

1.因为加了枣泥，柿子本身也是比较甜的，所以没有放糖，喜欢甜的可以适度加糖。
2.煎熟的时间和活候可以用煎饼铛来煎，更好把握，燃气灶小火受热不太均匀，不好掌握。