南瓜内含有丰富的维生素、果胶、多种人体所需的氨基酸成分,还含有人体生长发育的重要矿物质!!
南瓜发糕容易消化,有助于宝宝肠道健康,可作为家庭健康小吃和宝宝辅食的上佳之选!
要让宝宝对辅食感兴趣,颜值不可少!
金灿灿的南瓜发糕,颜值爆表,健康营养又美味,口感柔软香甜,带着淡淡的南瓜清香,彻底征服了大人、小孩的胃。
用料
南瓜 | 300克 |
白砂糖 | 15克 |
中筋面粉 | 100克 |
低筋面粉 | 150克 |
酵母 | 2克 |
牛奶 | 80克 |
红枣 | 6颗 |
都在做蛋糕,却不曾想这南瓜发糕更有营养的做法
将南瓜去籽去皮,切成大块,称300克
锅里加入足够的水,大火煮开,放入南瓜,转中火蒸20分钟至熟透
蒸好的南瓜稍微放凉后,搅拌成南瓜泥
加入80g的纯牛奶,搅拌均匀
加入15g白砂糖和2g酵母
在南瓜糊中加入100克中筋面粉和150克低筋面粉,搅拌均匀
6寸蛋糕模内涂抹适量植物油,将南瓜糊倒入蛋糕模内,抹平表面。
再用保鲜膜盖着,发酵至两倍大小!将红枣切开,放至发酵好的南瓜面团上装饰
锅里加入足够的水,大火烧开,放入发酵好的南瓜面团,转中火蒸20分钟
蒸好的发糕柔软蓬松
小贴士
1、泡打粉和酵母粉的区别:
泡打粉和酵母粉其实功能是一样的,但如果是做给宝宝吃的,要使用酵母粉!酵母是一种营养价值高的有益生物蓬松剂!
泡打粉是虽然起发更快,而且不受温度和湿度的影响,但是它含有化学物质,属于复合型膨松剂!
2、南瓜面团不要发酵过度,否则蒸出来的发糕会很黏!
3、尽量远离顶部蒸汽,避免顶部湿答答!记住用中小火蒸,不然发糕会很粗糙噢!
4、红枣可以换成自己喜欢的食材,如枸杞、红枣、煮熟的南瓜子都是不错的选择!