虾米芋头糍食谱做法大全,超简单的虾米芋头糍做法步骤

没什么，就是想吃。我也是第一次做。做法很多。有把芋头切丝，跟虾米香菇一起炒。也有切粒另外煮的。我的份量都没有称量，都是差不多。

用料  

虾米芋头糍的做法  

1. 猪肉切粒（肥的切出来，瘦的可以腌一下）其实我没放猪肉，因为不喜欢吃
   虾米、香菇、瑶柱、干鱿鱼先洗一下再泡发，水不要倒掉。（香菇也可以用新鲜的，但觉得干的比较香）
   腊肠、香菇、干鱿鱼切小粒，虾米和瑶柱用刀稍微切碎就可以。葱头切出来，葱花另外切
   

2. 热锅放油，放肥肉炒出油，再放腊肠炒出香味，火不用太大，炒焦了就不好吃了。放干鱿鱼和虾米瑶柱一起炒。放葱头炒，蚝油，鸡精，糖，盐放少一点，因为虾米瑶柱本来就是咸的。
   PS：也可以把芋头切丝，跟所有材料一起炒好，然后直接调好粉浆就蒸的

3. 我最后才放香菇，因为觉得香菇容易吸盐味，会咸。炒均匀了之后，用碟子装起来，不用洗锅头

4. 放油进锅，倒入芋头，翻炒至稍微变金黄。倒入泡虾米瑶柱的水，放点蚝油和白糖，盐少许，再适量加点水，盖锅盖煮到熟软，就装到蒸盆里

5. 锅内烧开水。开始调粉浆。我不喜欢吃太多粉的，所以都是先抓两把的粉，一点点生粉，混在一起。然后一边放水一边搅，调好后的浆，像牛奶那样稀的也可以，因为蒸完之后会干的。搅拌到无颗粒状，再倒进去芋头那里，刚好泡过芋头一点就可以了。然后放炒好的虾米瑶柱那些，搅拌均匀。水开之后就上锅隔水蒸，大概蒸20分钟这样，粉多的就蒸久一点。最后撒上葱花，再蒸一两分钟就可以关火

小贴士

注意盐量不要放多了，觉得芋头咸了不好吃。虾米瑶柱那些本来就是咸的。我就是放盐多了，有点点咸