香酥软口的小吃摊版香炸萝卜丸子做法 步骤 图解

我们家大帅哥今天下班回来提回来一大箱潍坊萝卜，足足十根，说是同事送的。没地方放，赶紧消耗点吧！第一反应就是炸丸子吧，三下两除二，炸了一根，刚一出锅，尝了一个，哇⊙∀⊙！太好吃，这一根恐怕不够，接着直接迅速又来了一根，几分钟的事简单又好吃
我做的这款丸子萝卜没有挤水，一点影响没有，只要准备好就炸，不要耽误太久，一点也不会出水，小伙伴要是担心出水，那就按照自己的方式稍微挤下水
不用加葱和姜，保留萝卜的原汁原味，超棒

用料  

香酥软口的小吃摊版香炸萝卜丸子的做法  

1. 青萝卜一个擦成丝

2. 再改一下刀，不用切太碎，稍微切几刀就行，以免萝卜丝太长

3. 萝卜丝不用挤水，只要准备好立刻就炸，萝卜是不会出水的，还能保留萝卜的原汁原味。放盆里，我的鸡蛋比较小，所以打入了三个鸡蛋，再加入适量黑胡椒粉或者十三香，看你喜欢什么味的

4. 加一碗面粉拌匀，一定要拌开，不要有干粉，浓稠状即可。一点点盐，这个萝卜丸子不吃盐的，一点点就够。如果你觉得你的面糊有点湿，那一定是你加的面粉不够，加粉就行

5. 弄好了，油也烧热了，手心沾点水把丸子稍微抓圆，手心沾水的目的是防止丸子沾手，油烧至稍微起小泡时下入丸子，丸子不要太大，小一点熟的快

6. 丸子下锅以后立即转中火或者中小火炸，一定不要大火炸，不然外面很快就糊了，里面还黏糊糊的没熟透，炸至偏深金黄色即可出锅

7. 用漏勺控油盛出

8. 好香，外面酥脆，内里软绵，没有加葱和姜，保留了翠绿浓香的萝卜香味，来一碗萝卜丸子汤，或者白菜炖粉条加几个丸子，都是不错选择哦

小贴士

丸子入锅后，一定不要大火炸，容易造成外面上色深，里面没熟透。但是也不能用小火炸，火太小因为炸的时间太长会导致丸子硬邦邦的，还吸油，颜色也不好看。
最好用中火或者中小火，这样炸出的丸子颜色才会好看，也不会因为炸的时间太长而硬邦邦