上海的夏天终于来了,出去一趟就要虚脱。中午全是凉菜,电风扇不摇头了,对着自己吹,外面知了叫个不停。虽然热成这样,仍然喜欢夏天的气氛。
用料
基围虾 | |
香菜 | |
生抽 | |
醋 | |
小米辣 | |
糖 | |
蚝油 |
酱油浸虾的做法
基围虾开虾背,取出虾线。小米辣切碎,香菜切段备用。
煮一锅开水,把虾汆熟,捞出来用凉水冲洗一下备用。
找一个容器,放入生抽,醋,糖,蚝油,比例大概四比一比一比一,小米辣,香菜。拌匀,放入冰箱。过夜即可食用。
放置一夜之后,记得把虾捞出来存放,汤汁倒掉,不然会太咸了。
小贴士
不需要追求把虾全部浸泡在汤汁里,都拌匀就可以,在腌制过程中虾会脱水,体积缩小,就自然浸泡到汤汁里了。