吃完甜的想吃辣的！
用料
| 蒜末 | 2瓣 |
| 姜末 | 半块 |
| ————————— | 加水泡1小时 |
| 生抽 | 9勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 红糖 | 1勺 |
| ————————— | 生老抽9:1比例，加一勺红糖熬汁 |
| 醋 | 适量 |
| 辣椒油 | 适量 |
| 花生米 | 适量 |
| 榨菜/咸菜/芥菜丝 | 适量 |
| 青菜 | 适量 |
| 粉条/面条 | 适量 |
| ————————— | 根据自己喜好适量 |
姜末蒜末加半碗水，泡1小时。
![快手重庆酸辣粉（小面）的做法步骤图 第2张]( "快手重庆酸辣粉（小面）的做法步骤图 第2张")
秘制🤪汤汁：生抽+老抽，按照9:1的比例调配，加一小勺红糖，小火煮开放凉。（上图为煮多了放罐子里下回使用）
![快手重庆酸辣粉（小面）的做法步骤图 第3张]( "快手重庆酸辣粉（小面）的做法步骤图 第3张")
准备好：花生碎+榨菜/芥菜丝等任何咸菜碎
![快手重庆酸辣粉（小面）的做法步骤图 第4张]( "快手重庆酸辣粉（小面）的做法步骤图 第4张")
料碗中依次加入：姜蒜汁，秘制汤汁，花生碎，榨菜碎，辣椒油，醋
![快手重庆酸辣粉（小面）的做法步骤图 第5张]( "快手重庆酸辣粉（小面）的做法步骤图 第5张")
开水煮沸，下入粉条/面条，煮熟捞出，放进料碗中搅拌。根据咸淡喜好加入适量面汤。烫一下青菜，捞出，摆在最上面。
加两块卤牛肉，完成啦！好吃！
![快手重庆酸辣粉（小面）的做法步骤图 第6张]( "快手重庆酸辣粉（小面）的做法步骤图 第6张")
小贴士
秘制汤汁㊙️就是用来上色和提咸鲜味的，让酸辣粉/面不用加很多辣椒，就拥有红油油的汤汁。