——来自全国闻名的王森烘焙培训集团的内部配方,醇香蓬松的外饼夹上甜入人心的红豆奶油馅,甜控们难以抵挡的美味。
用料
低筋粉 | 360g |
小苏打 | 2.5g |
鸡蛋 | 6个 |
上白糖 | 300g |
蜂蜜 | 30g |
味淋 | 20g |
水 | 240g |
淡奶油 | 400g |
细砂糖 | 80g |
红豆沙 | 100g |
红蜜豆 | 200g |
多啦A梦最爱的铜锣烧教学来啦~超级好做!的做法
1、将蛋液搅拌均匀倒入高盆中,加入上白糖,用蛋抽混合均匀
2、将蜂蜜和味淋混合均匀后,倒入蛋液中,继续搅拌均匀;加入用少量水融化的小苏打,继续搅拌均匀
3、最后加入过筛的低筋粉,用蛋抽慢速搅拌成光滑细腻的面糊
4、密封静置30min
5、将平底锅预热,用厨房纸在平底锅上擦少量植物油;平底锅预热至约180℃时,取适量铜锣烧面糊倒入平底锅中煎制,呈圆形,大小保持一致
6、当面糊表面整体出现细微气泡时翻面,翻面后煎熟即可取出,放凉备用
7、将淡奶油和细砂糖倒入高盆中,用蛋抽以左右来回搅动的方式打发至6分发的状态
8、先加入大纳言红蜜豆翻拌均匀
9、再取少量奶油与红豆沙混合均匀后倒回盆中,翻拌均匀,制作奶油红豆馅,冷藏备用
10、取两片铜锣烧,中间加入奶油红豆馅即可
完成~
小贴士
没有味淋的小伙伴可以用米酒加糖煮过之后替代哦。
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