自制豌豆粉·豌豆凉粉·云南小吃·解暑神器做法 步骤 图解

用料  

自制豌豆粉·豌豆凉粉·云南小吃·解暑神器的做法  

1. 1.豌豆粉加冷水调成豌豆粉汁（流动顺畅，没有细小颗粒为佳），不粘锅煮好沸水备用（600w）。

2. 2.先调整小火到300 w，然后把豌豆粉汁缓缓细细倒入沸水里，边到边搅直达豌豆粉都熟了，如右上图状后，增加搅拌速度和频率避免糊锅，直到铲子勺起来倒下如左下图状就可以关火，倒入冷却容器，自然晾凉。

3. 3.切丝切薄片，加酱料，可以吃啦。。

小贴士

1.豌豆粉超级容易糊锅，必须使用不粘锅，而且一定要勤翻锅，图中看起来像杂质的东西就是有点糊锅的原因（但是也有人喜欢糊一点的，我也是，嘿嘿～～），多煮几次就知道自己的口味了。煮豌豆粉时可以放点盐，那样就是不用蘸水也能吃的那种。
2.自然晾凉，不要放冰箱，否则不成型。