自制咸鸭蛋，不会苦咸，做法简单好吃的烹饪方法 自制咸鸭蛋，不会苦咸，做法简单的地道做法和步骤

家人爱吃，常常用来做甜品、各种酥类，小吃。

用料  

自制咸鸭蛋，不会苦咸，做法简单的做法  

1. 朋友说生活在大城市里，找一点黄泥实在是太难了。今天我们来做一个不用黄泥，做出好吃的咸鸭蛋。
   买回来的鸭蛋先洗干净，洗干净以后我们拿一个盆子，把鸭蛋放进去水没过鸭蛋，这个水的量等一下我们用来腌制鸭蛋。

2. 鸭蛋洗干净以后放到阳台上面把它晾干，或者用风扇吹干。
   刚刚的水，我们放到锅里放一把花椒，水和盐的比例：五比一，大火煮开以后，再煮上3～5分钟。
   把握不好盐的量，可以尝一下苦咸苦咸的就行了。
   煮好以后，捞出花椒，晾凉备用。

3. 晾干的鸭蛋我们在50度以上的白酒里面洗个澡。再放入刚刚放凉的咸水里面。

4. 画重点，最后我们倒上一次性杯，半杯白酒到上面封坛。
   最上面压一个重物使鸭蛋全部都泡到盐水里。
   放到阴凉的角落冷静25天。

5. 25天以后了给大家看一下。这个蛋黄用来做蛋黄酥……艾青团，各种甜品都非常合适。

6. 煮熟吃的话煮8分钟。
   这样做的鸭蛋，也会流油，但是不会苦咸苦咸的蛋白也能吃的下去。

小贴士

记得把鸭蛋全部都跑到盐水里面，上面要压一个重物。鸭蛋要晾干水分以后再开始制作。