用料
小黄瓜 | 1000克 |
盐 | 15克 |
生抽 | 4勺 |
味极鲜酱油 | 2勺 |
香醋 | 5勺 |
老抽 | 3勺 |
糖 | 4勺 |
料酒 | 4勺 |
素耗油 | 2勺 |
小米辣 | 4-5个 |
蒜 | 1-2头 |
花椒 | 30粒 |
青椒 | 1个 |
香菜(可不放) | 1根 |
嫩姜 | 1块 |
酸辣黄瓜条🥒腌脆黄瓜(无油版)的做法
早上去市场买到新鲜的小嫩黄瓜🥒特别脆,腌黄瓜最合适了😊
先将黄瓜放入盐水中浸泡20分钟冲洗干净晾干去掉底部切成条状,青椒洗干净切块,嫩姜洗净去皮,蒜头数量根据大小来定,小米椒切段,香菜切末嫩姜切成片,蒜一定用刀的侧面拍碎,这样腌出来更入味
将黄瓜、青椒、姜放入干净无水的容器里,撒上15克盐拌均匀腌制30分钟
锅中加入各种调味料中小火烧开后关火晾凉备用
将腌制好的黄瓜滤掉多余的水分,倒入晾凉的调味汁中,撒上小米椒、香菜、蒜瓣拌均匀
装入干净无水的容器中盖好盖子或盖上保鲜膜放入冰箱冷藏,第二天早上就可以吃了,吃之前翻拌一下让黄瓜上下都均匀入味,一周内食用完即可
超级下饭哦😄
小贴士
每次吃的时候一定用干净无水的筷子🥢夹哦😊